Tarkib
- Uglevodlarning turlari
- Monosaxaridlarga misollar
- Disakaridlarga misollar
- Oligosakkaridlarga misollar
- Polisaxaridlarga misollar
The uglevodlar, uglevodlar yoki uglevodlar uglerod, vodorod va kisloroddan tashkil topgan biomolekulalardir. Uglevodlar - bu tarkibiy va energiyani saqlash funktsiyalarini bajaradigan tirik mavjudotlar tanasining bir qismidir.
Ularni iste'mol qilish orqali ovqat, tayyor energiya manbasini taklif eting (farqli o'laroq) yog'lar, shuningdek, energiyani o'z ichiga oladi, lekin uni olish uchun tanada uzoqroq jarayonni talab qiladi). Uglevodlar molekulasining energiyani chiqarishi jarayoni deyiladi oksidlanish.
Har bir gramm uglevodlar beradi 4 kilokaloriya.
Uglevodlarning turlari
Tuzilishi bo'yicha uglevodlar quyidagilarga bo'linadi:
- Monosaxaridlar: Bitta molekula tomonidan hosil qilingan.
- Disakaridlar: Kovalent bog'lanish (glikozidli bog'lanish) bilan birlashtirilgan ikkita monosaxarid molekulasi tomonidan hosil qilingan.
- Oligosakkaridlar: Uchdan to'qqizgacha monosakkarid molekulalaridan iborat. Ular odatda biriktirilgan oqsil, shuning uchun ular glikoproteinlarni hosil qiladi.
- Polisaxaridlar: O'n yoki undan ortiq monosaxarid zanjirlari tomonidan hosil qilingan. Zanjirlar tarvaqaylab ketgan yoki bo'lmasligi mumkin. Organizmlarda ular tuzilish va saqlash funktsiyalarini bajaradilar.
Sizga xizmat qilishi mumkin: Monosaxaridlar, disaxaridlar va polisaxaridlarga misollar
Monosaxaridlarga misollar
Arabinosa: Bu tabiatda bepul topilmaydi.
Ribose: Topilgan:
- Sigir jigari
- Cho'chqa go'shti
- Qo'ziqorinlar
- Ismaloq
- Brokkoli
- Sarsabil
- Pasterizatsiya qilinmagan sut
Fruktoza: Bu erda joylashgan:
- O'tin
- Olxo'ri
- Olmalar
- Tamarind
- Asal
- Anjir
- Greypfrutlar
- Pomidor
- Kokos
Glyukoza: Bu yaxshi jismoniy va aqliy ishlash uchun juda muhimdir. Quyida joylashgan:
- Sutli mahsulotlar
- Yong'oqlar
- Donli mahsulotlar
Galaktoza: u tabiiy holatida topilmaydi.
Mannoz Oziq-ovqatda u dukkakli ekinlarda uchraydi.
Ksiloza: hazm qilish qiyin, u quyidagi ovqatlarda uchraydi:
- Makkajo'xori
- Makkajo'xori po'stlog'i
Disakaridlarga misollar
Saxaroza: glyukoza va fruktozaning bitta molekulasidan iborat. Bu eng ko'p tarqalgan disaxarid. Oziq-ovqatda u quyidagilarda mavjud:
- Meva
- Sabzavotlar
- Shakar
- Pancar
- Shirin sanoat ichimliklar
- Shakarlar
- Shakarlar
Laktoza: Galaktoza molekulasi va glyukoza molekulasidan iborat. Oziq-ovqatda u quyidagilarda mavjud:
- Sut
- Yogurt
- pishloq
- Boshqa sut mahsulotlari
Maltoza: Ikki glyukoza molekulasi tomonidan hosil qilingan. Bu tabiatda eng kam tarqalgan disaxariddir, ammo u sanoat shaklida hosil bo'ladi. Oziq-ovqatda u quyidagilarda mavjud:
- Pivo
- Non
Sellobiyoz: Ikki glyukoza molekulasi tomonidan hosil qilingan. Bu tabiatda mavjud emas.
Oligosakkaridlarga misollar
Rafinoza: Bu erda joylashgan:
- Pancar sopi
Melitsitoza: bir molekula fruktoza va ikkitasi glyukozadan iborat. Oziq-ovqatda u quyidagilarda mavjud:
Polisaxaridlarga misollar
Kraxmal: Bu o'simliklarda uchraydi, chunki ular monosaxaridlarni saqlash usulidir. Oziq-ovqatda ular mavjud
- Banan
- Papa
- oshqovoq
- Qovoq
- Nohut
- Makkajo'xori
- Sholg'om
Glikogen: energiya berish uchun mushak va jigarda saqlanadi. Oziq-ovqat tarkibida:
- Unlar
- Non
- Guruch
- Makaron
- Kartoshka
- Banan
- olma
- apelsin
- Yulaf
- Yogurt
Tsellyuloza: Bu strukturaviy polisakkarid, u hujayra devorida asosan o'simliklarda, balki boshqa organizmlarda ham uchraydi. Oziq-ovqat mahsulotida biz uni "tola" deb ataymiz:
- Ismaloq
- Sutcho'p
- Olmalar
- Urug'lar
- Butun donalar
- Ananas
Xitin: Tuzilishi jihatidan tsellyulozaga o'xshash, ammo uning molekulasida azot mavjud bo'lib, uni yanada chidamli qiladi. U oziq-ovqat stabilizatori sifatida ishlatiladi.
Sizga xizmat qilishi mumkin: 20 Uglevodlarga misollar (va ularning vazifalari)
