Antioksidantlar

Tarkib

• Funktsiya
• Tasnifi
• Ahamiyati
• Antioksidantlarga misollar
• Bu sizga yordam berishi mumkin:

The antioksidantlar Ular boshqa molekulalarning oksidlanishini kechiktirish yoki oldini olish funktsiyasiga ega bo'lgan molekulalar: bu molekulalarning motivatsiyasi oksidlanish natijasida hosil bo'lgan erkin radikallarning zararli ta'sirini blokirovka qilish va zanjir reaktsiyalarini buzishdir. hujayralar.

The antioksidantlar bularni tugatishga qodirmi? reaktsiyalar, erkin radikal qidiruv vositalarini olib tashlash va boshqalarini inhibe qilish oksidlanish reaktsiyalari, o'zlariga qarshi zanglagan.

Funktsiya

Antioksidantlar o'z funktsiyalarini bajaradigan mexanizmlar holatga qarab o'zgaradi, ammo eng keng tarqalgan reaktiv turlar bilan bevosita ta'sir o'tkazish, antioksidant uning ostida ishlaydi stabilizator, elektronni reaktiv turlarga o'tkazish yo'li bilan: shu tarzda radikal o'z holatini yo'qotadi.

Buning molekulyar natijasi bor antioksidant u o'z navbatida erkin radikalga aylanadi, ammo uning muhitida reaktivligi kam yoki umuman yo'q. Antioksidantlarning ishlashining boshqa mexanizmlari bu erkin radikallarning stabillashishi vodorod atomining to'g'ridan-to'g'ri uzatilishi.

Tasnifi

Antioksidantlar odatda odatdagidek tasniflanadi tanasi tomonidan biosintez qilinadiva unga parhez orqali kiradiganlar: birinchilari orasida fermentativ va fermentativ emas, ikkinchisi antioksidantlar, karotenoidlar, polifenollar va birikmalar bo'lgan vitaminlar orasida tasniflanadi. ular oldingi uchta toifadan hech birini birlashtirmaydi.

Shuningdek qarang: Iz elementlarining namunalari

Ahamiyati

Oksidlanish jarayonini orqaga surish ma'nosida antioksidantlar ham mavjud qarish jarayonini sekinlashtiring, degeneratsiya va o'limga qarshi kurash hujayralar erkin radikallarni keltirib chiqaradigan va terining va tananing yomonlashishiga asosiy ta'sir ko'rsatadigan. Organizmning o'zi ta'sir qiladigan erkin radikallarni har kuni neytrallashga qodir emasligi bizni ularning ta'sirini oldini olish uchun antioksidant xususiyatlarga ega oziq-ovqat mahsulotlariga murojaat qilishga majbur qiladi.

Boshqa tomondan, antioksidantlarni iste'mol qilish tez-tez paydo bo'ladigan parhezlar quyidagi bo'lishi mumkin deb hisoblaydigan ko'plab tadqiqotlar mavjud. saraton kasalligiga qarshi kurashda faol ittifoqdosh. Bunga sabab bo'lishi mumkin xavfli hujayralar, yoki umuman faolroq reaktsiya bilan immunitet tizimi.

Makula degeneratsiyasi, yomon ovqatlanish tufayli immunitetni bostirish va neyrodejeneratsiya oksidlovchi stress tufayli kelib chiqqan antioksidantlarni iste'mol qilish orqali oldini olish mumkin.

Oziq-ovqat tarkibidagi antioksidantlar miqdorini o'lchash oson ish emas va hozirda eng yaxshi ko'rsatkich bu kislorod radikallarini yutish qobiliyati. Antioksidantlar sabzavot, meva, don, baklagiller va yong'oq kabi oziq-ovqat mahsulotlarida har xil miqdorda bo'ladi.

Shuningdek qarang: Makroelementlar va mikroelementlar qanday?

Antioksidantlarga misollar

Bu sizga yordam berishi mumkin:

• Proteinlarga misollar
• Fermentlarga misollar (va ularning vazifalari)
• Uglevodlarga misollar
• Lipidlarga misollar