Organik va noorganik ozuqa moddalariga 20 ta misol - Ensiklopediya

Video: Помидор , бодринг , болгарский ва бошка экинлар учун энг зур табиий озука.

Tarkib

Oziq moddalar turlari
Organik va noorganik oziq moddalar o'rtasidagi farq
Organik ozuqa moddalariga misollar
Anorganik oziq moddalariga misollar

Theozuqa moddalari Ular parvarishlash vazifalari uchun zarur bo'lgan tanadan tashqarida bo'lgan moddalar va elementlar to'plamidir: turli xil biologik jarayonlar uchun energiya olish, tarkibiy o'sish va to'qimalarni tiklash uchun material olish va boshqalar.

Ushbu muhim moddalar tanada mavjud bo'lmagan darajada (yoki o'z-o'zidan ishlab chiqarilishi mumkin emas), yutilishi yoki atrofdan olinishi kerak.

Bir hujayrali hujayralar va organizmlar uchun bu kerakli elementlarning fagotsitlanishi yoki hujayra membranasi orqali almashinuvi orqali amalga oshiriladi (hujayra transporti). Eng murakkab tirik mavjudotlarda u oziq-ovqat iste'mol qilish orqali sodir bo'ladi.

Oziq moddalar turlari

Oziq moddalarning ko'plab tasnifi mavjud:

Uning ahamiyatiga ko'ra. Oziq moddalar muhim Y muhim emas, ya'ni hayotni ta'minlash uchun kalit bo'lgan va tanada sintez qilinmaydigan ozuqa moddalari va ba'zi bir turdagi o'rnini bosadigan qo'shimcha moddalar.
Sizning iste'molingizning kerakli miqdoriga ko'ra. Mana bizda makronutrientlar- har kuni ko'p miqdorda iste'mol qilinishi kerak bo'lgan oqsillar, uglevodlar va yog'lar; Y mikroelementlar, kichik dozalarda iste'mol qilinishi kerak bo'lgan minerallar va vitaminlar kabi.
Uning funktsiyasiga ko'ra. Tirik tizimning ishlashi uchun kaloriyalarni ta'minlaydigan energiya ozuqalari o'rtasida farq bor; tanaga to'qimalarni o'stirish yoki tiklash uchun zarur bo'lgan materialni beradigan plastik yoki konstruktiv; gomeostazni saqlashga va tanani metabolizmning eng yaxshi darajasida ushlab turishga imkon beruvchi regulyatorlar.
Uning kelib chiqishiga ko'ra. Oziq moddalar organik va noorganik, ya'ni asosiy element sifatida uglerod bo'lgan moddalar va boshqalarda u bo'lmagan moddalar.

Organik va noorganik oziq moddalar o'rtasidagi farq

Ushbu ikki turdagi ozuqaviy moddalar o'rtasidagi asosiy farq ularning molekulyar kimyo bilan bog'liq: ammo organik ozuqalar atom sifatida uglerod, vodorod, kislorod va boshqa shu kabi elementlardan tayyorlangan moddalardan iborat, noorganik ozuqa moddalari Ular minerallar va metall monatomik qo'shimchalardan kelib chiqadi.

Shunday qilib, organik ozuqalarga barcha uglevodlar, oqsillar, lipidlar, efir moylari, vitaminlar va ajralmas aminokislotalar kiradi, yangi organik moddalarni yaratish va glyukoza oksidlanishining energetik mexanizmlarini oziqlantirish uchun zarur.

Esa noorganik ozuqa moddalari taxminan mineral tuzlar va suvdir.

Organik ozuqa moddalariga misollar

Elemental yog 'kislotalari. Omega-3 yoki Omega-6 singari, bular organizm sintez qila olmaydigan, ammo shakar va lipidlarning to'g'ri metabolizmini talab qiladigan yog'li yog'lardir. Ular ba'zi bir donli don tarkibida, o'simlik moylarida, ba'zi bir yong'oqlarda, ko'k baliqlarda (seld, bonito, orkinos) va ko'plab sun'iy ravishda boyitilgan ovqatlarda mavjud.
Shakarlar. Saxaroza (stol shakar) yoki fruktoza (mevali shakar) singari, ko'pchilik uglevodlar ular biz kunlik iste'mol qiladigan organik ozuqalarning bir qismidir. Ushbu birikmalar asosan uglerod, vodorod va kisloroddan tayyorlanadi va organizmga kirgandan so'ng ular glyukozaga (darhol energiya) aylanadi.
Sabzavot tolasi. Hububot, bug'doy mahsulotlari, kepak, donli mahsulotlar va banan va olma kabi mevalarda mavjud bo'lganlar singari, u eng keng tarqalgan shakllardan biridir murakkab uglevodlar biz iste'mol qiladigan va bizni materiya va energiya bilan eng ko'p oziqlantiradigan narsa.
Hayvonlarning oqsillari. Qizil go'sht (sigir, cho'chqa go'shti, tuya go'shti) yoki oq (parrandachilik, baliq) bo'lsin, hayvon go'shti iste'mol qilinadiganlarga shunday nom beriladi. Bu inson uchun eng ko'p va darhol oqsillar va lipidlarning manbalaridan biridir, garchi u ko'p marta ovqatlanishning eng sog'lom modelini namoyish etmasa ham (ayniqsa, qizil go'sht holatida).
Vitaminlar. Vitaminlar organizm gomeostaz va oddiy ishlashning ko'plab jarayonlari uchun zarur bo'lgan, ammo o'zi sintez qila olmaydigan muhim moddalardir. Shuning uchun ularni oziq-ovqatda iste'mol qilishimiz kerak. Turli xil komplekslarga yoki guruhlarga (B kompleksi, S vitamini va boshqalar) guruhlangan va turli xil parhez manbalarida, mevalardan (masalan, S vitamini uchun tsitrus mevalar) tuxumgacha bo'lgan vitaminlarning xilma-xil va ulkan ro'yxati mavjud.
Yog'lar. Zamonaviy davrda lipidlarni ortiqcha iste'mol qilish sog'liq muammosiga aylanganiga qaramay, ular energiya omborlari (shakardan triglitseridlar yog'ga aylanadi), tuzilish asoslari (organlarni qo'llab-quvvatlash) yoki tananing bir qismidir. himoya (sovuqdan izolyatsiya qiluvchi lipid qatlamlari). Ratsiondagi eng ko'p yog 'manbai hayvon go'shti va qovurilgan ovqatlar yoki yog'li souslar (masalan, mayonez).
Muhim aminokislotalar. Vitaminlar yoki yog'li yog'lar bilan bir qatorda, organizm uchun zarur bo'lgan aminokislotalar ham bor, ularni oziq-ovqatdan olishimiz kerak. Tuxum, hayvon oqsilining manbai sifatida, shuningdek, zarur bo'lgan aminokislotalarning ajoyib etkazib beruvchisi bo'lib, ular qurilgan biologik g'ishtlardan boshqa narsa emas. fermentlar, oqsillar va boshqa murakkab moddalar.
Sabzavotli oqsillar. Dukkaklilar, donalar, soya fasulyesi va ko'plab mevalar o'simlik oqsilining ajoyib manbai bo'lib, go'sht va uning xavfli to'yingan yog'larini iste'mol qilishning alternativasi hisoblanadi. Ushbu oqsillar yordamida tana uzoq vaqt davomida turli xil moddiy qismlarni olishi mumkin, masalan, mushak qurish yoki o'sish.
Uglevodlar. Oksidlanish tanani harakatga keltiradigan va o'z vazifalarini bajaradigan energiyaning bevosita manbai. Uglevodlar (ayniqsa sodda) tez va tez assimilyatsiya qilinadi, shuning uchun ular olovni yoqish uchun xizmat qiladi, ammo uni uzoq vaqt yondirmaslik uchun. Kartoshka, guruch, makkajo'xori va bug'doydan olinadigan uglevodlarning muhim manbalari.
Antioksidantlar. E kabi ko'plab vitaminlar va shunga o'xshash boshqa organik moddalar antioksidant ta'sirga ega bo'lib, hujayralarni nafas olishning kollateral zararidan saqlaydi va umrini uzaytiradi. Ushbu antioksidant elementlar zamonaviy dietologiyada juda istalgan, chunki ular spirtli ichimliklarni iste'mol qilish natijasida hosil bo'lgan va ifloslantiruvchi ta'sirga ega bo'lgan erkin radikallar bilan kurashishga imkon beradi.

Anorganik oziq moddalariga misollar

Suv. Bu qadar sodda, suv hayot uchun zarur bo'lgan noorganik ozuqa va u eng katta narsa hal qiluvchi tanamizning yuqori foizini (60% dan ortig'ini) tashkil etadigan ma'lum. Odam bir necha hafta oziq-ovqatsiz yashaydi, ammo bir necha kun suvsiz ichadi.
Natriy. Sayyoradagi bu o'ta reaktiv va mo'l-ko'l metal aslida bizning oddiy tuzimiz (natriy xlorid) ni tashkil qiladi va organizmdagi tanadagi asosiy rolni o'ynaydi. gomeostaz va organizmning ishqoriyligi va kislotalilik darajasini barqaror ushlab turish uchun uyali transport (natriy-kaliyli nasos).
Kaliy. Bu natriy va magniy bilan birga organizmning hayotiy tuzlaridan biridir. Bu elektrolitlardan biri, ya'ni almashinadigan moddalardan biridir neyrotransmitterlar mushaklarning ishlashiga, shu jumladan yurakning ishlashiga yordam beradigan markaziy asab tizimining. Taniqli kaliy manbai banan (banan), tsitrus mevalar va uzumdir.
Kaltsiy. Suyaklarning qattiqlashishi va ularning quvvat darajasi, shuningdek boshqa ko'plab metabolik jarayonlar uchun mas'ul bo'lgan mineral, kaltsiy sutli ovqatlar yoki ismaloq yoki qushqo'nmas kabi quyuq yashil bargli sabzavotlar orqali kundalik ratsionda iste'mol qilinishi kerak.
Yod. Yod dengizda va biz okeandan chiqaradigan hayvonlarda juda ko'p element hisoblanadi. Darhaqiqat, qisqichbaqasimon baliqlarga alerjisi bo'lgan odamlar odatda yodga alerjisi bor, garchi barchamizga qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashi uchun kerak bo'lsa, ichki sekretsiya bezi tanadagi eng muhimlaridan biri. Yodning sabzavotli (va ozroq allergik) manbalari karam, gulkaram, Bryussel gullari.
Temir. Erning yuragi va uning qobig'ining yaxshi qismi ushbu mineraldan tayyorlangan. Bizning holatlarimizda, kislorodli qonni tananing chegaralariga, shuningdek boshqa muhim birikmalarga olib boradigan gemoglobinni hosil qilishni ozgina dozalarda talab qilamiz. Ratsiondagi temirning ma'lum manbalari go'sht, tuxum, quritilgan mevalar va quritilgan dukkaklilar hisoblanadi.
Uchrashuv. Kaltsiy bilan chambarchas bog'liq bo'lgan ushbu element odamning umumiy vaznining taxminan 1% ni tashkil qiladi va bu ularning suyaklari va tishlari, shuningdek miya kimyosi qismidir. Uning singishi S vitamini yoki A vitamini ishtirokida o'sadi va uni baliq, parranda va sut mahsulotlari yoki yong'oq yeyish orqali yutish mumkin.
Selen. E vitaminini birlashtirgan antioksidant mineral qarishga qarshi terapiya va erkaklar tug'ilishini oshirish uchun mumkin bo'lgan terapiya sifatida keng o'rganilgan. Go'sht va baliq iste'mol qilishning eng yaxshi manbalari.
Marganets. Ko'pgina bilim va miya qobiliyatlari ushbu mineralning chekkalari, masalan, xotira, ravshanlik va shuningdek, aqliy funktsiyalar, masalan, ishlab chiqarish gormonlar jinsiy aloqa, E vitaminini assimilyatsiya qilish va xaftaga tushirish. U parhez olamida keng tarqalgan, ammo umuman olganda, sabzavotlar, go'sht va sut mahsulotlari ushbu elementga boy.
Magniy. Natriy va kaliy bilan birgalikda organizm elektrolitlari muvozanati uchun juda katta ahamiyatga ega mineral tuz. Bu tanadagi 300 dan ortiq biokimyoviy reaktsiyalarda zarur bo'lib, dengiz tuzida, shuningdek suyaklarda va uyali energiya dinamikasida bo'lishi mumkin.