20 Qo'ziqorinlarga misollar - Ensiklopediya

Video: Закуска из маринованных шампиньонов - лучшая закуска из грибов для праздничного стола.

Tarkib

Qo'ziqorinlarga misollar

Ism "qo'ziqorinlar- bu mavjudotlarning butun qirolligi uchun umumiy atama eukaryotlar (yadroli hujayralar egalari) sifatida tanilgan qo'ziqorinva, odatda, qo'ziqorinlar, mog'or va xamirturushlarni o'z ichiga oladi (garchi avvalgisi bo'lsa ham), chunki ular o'simlik va hayvonlardan biokimyoviy tuzilishi va oziqlanishi va ko'payish usullari bilan ajralib turadi.

Masalan, qirollik a'zolari qo'ziqorin Ularda o'simliklar singari biokimyoviy devor bilan ta'minlangan hujayralar mavjud, ammo ular tsellyulozadan emas, balki hasharotlarning qobig'ida joylashgan bir xil aralash xitindan iborat. Shu bilan birga, ular jinsiy va jinssiz, sporlar ishlab chiqarish orqali; mavjudotlari davomida harakatsiz tuzilmalar bo'lib, juda ko'p miqdorda va organik moddalarning fermentatsiyasi bilan oziqlanadi turli xil yashash joylari mumkin.

The biologik xilma-xillik zamburug'lar juda keng, odam, koprofillar va pirofillar foydalanishi mumkin bo'lgan ovqatlanadigan va zaharli zamburug'lar, parazitar va yovvoyi qo'ziqorinlar mavjud, ammo ular odatda namlik va ozuqa moddalarining o'ziga xos sharoitlarini talab qiladi. Shuning uchun ularni cho'llardan, sho'rlangan joylardan, ionlashtiruvchi nurlanish ta'sirida yoki tropik nam o'rmonlar tagida topish mumkin.

Ushbu turdagi mavjudotlarni o'rganishga bag'ishlangan fan bo'limi Mikologiya deb nomlanadi.

Qo'ziqorinlarga misollar

Oddiy qo'ziqorinlar (Agaricus bisporus). Evropaga va Shimoliy Amerikaga xos bo'lgan oziq-ovqat qo'ziqorinlari ko'plab gastronomik jihatlarning bir qismidir va butun dunyoda keng tarqalgan. Odatda oq rangga ega, kalta glif va dumaloq shapka.
Reishi qo'ziqorin (Ganoderma lucidum). Tropik va mo''tadil mintaqalarda tarqalgan ko'plab turdagi daraxtlar qobig'ining parazit qo'ziqorinlari ma'lum bo'lgan eng qadimgi qo'ziqorinlardan biridir. Ular odatda o'zgaruvchan ranglarga ega, buyrak shaklida shapka va lak qatlami bilan qoplangan.
Turkiya dumli qo'ziqorin (Trametes versicolor). Pigmentatsiyasida juda keng tarqalgan va xilma-xil bo'lgan bu kurka quyruq shaklidagi qo'ziqorin qadimgi xitoy an'analari bo'yicha dorivor hisoblanadi, hattoki saraton kasalligiga qarshi immunitet yordami sifatida ham qo'llaniladi. Odatda nam daraxt qobig'ida, toshlarda yoki yon bag'irlarda o'sadi.
Yashil o'rik (Amanita falloidlari). Qo'rqinchli o'lim qo'ziqorini, o'lik qalpoq yoki yashil gilos, ma'lum bo'lgan eng zaharli qo'ziqorin namunalaridan biridir. Ba'zi bir qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga juda o'xshash bo'lib, odatda jigar va buyraklarga tez ta'sir ko'rsatadigan o'lik zaharlanishning sababi hisoblanadi. Ular ingichka va uzun tanaga ega, keng sarg'ish shlyapa bilan..
Ularni tekshiring (Lactarius deliciosus). Níscalos yoki robellones deb ham ataladigan, ular Ispaniyada qarag'ayzorlar va aralashgan o'rmonlarga xos bo'lgan juda keng tarqalgan qutulish mumkin qo'ziqorinlardir. Ular kuzda paydo bo'ladi, jigarrang va oq tanasi, ichi bo'sh va kalta oyoqli, singanida to'q sariq lateks chiqaradi. Ular güveçlerde va ko'pincha go'shtlarga yordam sifatida pishiriladi.
"Hind noni" (Sittariya harioti). Llao llao yoki hind noni - ba'zi pampalar Patagoniya daraxtlari (ayniqsa, ire va koihue), Chili va Argentinaning Janubiy Amerika mintaqalarida parazit qo'ziqorin. Ular qutulish mumkin. Uning tashqi ko'rinishi daraxtning quturgan kanallariga to'sqinlik qiladi va odatda to'siqni chetlab o'tish uchun tugunlarni hosil qiladi, bu uning mavjudligining taniqli belgisidir.
Huitlacoche yoki cuitlacoche (Ustilago maydis). Yosh quloqlarga hujum qiladigan va pishganida qorayadigan kulrang o't ko'rinishini oladigan, qo'ziqorin parazitlari. Meksikada uni iste'mol qilish ajdodlarning ajdodlari merosi hisoblanadi va undan ko'plab taomlar tayyorlanadi.
Mongui qo'ziqorinlari (Psilocybe semilanceata). 2 dan 5 sm gacha bo'lgan o'lchov, pishganida oq va jigarrang olovli shlyapa bilan ushbu Evropa gallyutsinogen qo'ziqorinlari psixotrop sifatida keng qo'llaniladi. Uning ta'siri serotonin ta'siriga ziddir, ko'pincha paranoyaga va maniaga olib kelishi mumkin bo'lgan faollashuv va ekstreversiyani keltirib chiqaradi.
Soxta o'rik (Amanita muscaria). Juda keng tarqalgan qo'ziqorin, uni oronja bilan adashtiradigan xarakterli qizil qalpoqcha bor va u dastlabki bosqichlarida oppoq sochlar bilan qoplangan. Bu shlyapa ustiga tushgan hasharotlarni zaharlaydigan va shu bilan organik moddalar manbasini saqlaydigan halüsinogen va neyrotoksik.
Penitsillin qo'ziqorinlari (Penicillium xrizogenum). Aleksandr Flemingning eksperimental natijalarida ushbu qo'ziqorinning tasodifan paydo bo'lishi tufayli biz tarixdagi asosiy antibiotik - penitsillinni topdik. Ushbu dorivor moddani ajratishga qodir bo'lgan qo'ziqorinlarning butun oilasi mavjud.
Yahudo Eyr (Auricularia auricula-judae). Daraxtlarning po'stlog'ida va o'lik shoxlarida o'sadigan va o'ziga xos pushti rangga ega bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, shuning uchun u odam pinnasi bilan bog'liq. U qutulish mumkin va antibiotik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
Shitake(Lentinula tugunlari). Osiyo oshxonalarida juda ko'p uchraydigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, u o'zlarining mahalliy nomlaridan "qora o'rmon qo'ziqorinlari" yoki "gul qo'ziqorinlari" deb ham nomlanadi. U an'anaviy ravishda yog'och yoki sintetik ekinlarda etishtiriladigan Xitoydan kelishi kerak edi. Uning dunyodagi eng yirik ishlab chiqaruvchisi Yaponiya.
Qora truffles (Ildiz melanosporum). Xushbo'y hid va lazzat uchun juda qadrlanadigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinning yana bir varianti. Bu Evropaning qishlarida er yuzida paydo bo'ladi va qora tanli ko'rinishga ega bo'lib, siğil yuzasiga ega. Bu foie gras va turli xil souslarga odatiy gastronomik qo'shimchalar.
Inson kandidasi (Candida albicans). Ushbu qo'ziqorin odatda og'izda, ichakda va qinda uchraydi va fermentatsiya orqali shakarlarning hazm bo'lishi bilan bog'liq. Ammo u ko'pincha patogen bo'lib, a hosil qilishi mumkin kandidoz, juda keng tarqalgan va mukammal davolanadigan jinsiy yo'l bilan yuqadigan kasallik.
Sportchining oyog'i (Epidermophyton floccosum). Ushbu qo'ziqorin inson terisining qo'ziqorinni (ringworm) qo'zg'atishi mumkin bo'lgan sabablaridan biridir, ayniqsa, sportchilar kabi haddan tashqari issiqlik va namlik sharoitlariga duch kelganda. Ular sarg'ish jigarrang yoki yashil rangdagi qora koloniyalar hosil qiladi.
Velvet qo'ziqorin(Flammulina velutiplari). Uzoq poyalari va ranglari har xil bo'lgan, qo'ziqorin qo'ziqorinlari yapon oshxonasida xirillagan tuzilishi va daraxtlar qobig'ida ko'pligi uchun juda qadrlanadi.
Biolyuminestsent qo'ziqorin (Omphalotus nidiformis). Avstraliya va Tasmaniya, shuningdek, Hindistonga xos bo'lgan bu qo'ziqorin qorong'ida bir oz nur sochadigan oq rangli tartibsiz uyaga ega. Ular toksik va iste'mol qilinmaydigan bo'lishiga qaramay, juda ajoyib variant.
Qizil nusxa (Sarcoscypha coccinea). Nam o'rmonlar zaminidagi tayoqchalarda va chirigan novdalarda o'sadigan, odatda yumaloq va pushti shaklga ega bo'lgan dunyo miqyosidagi hozirgi qo'ziqorin. Uning dorivor qo'llanmalari ma'lum, garchi uning iste'mol qilinishi hali ham ixtisoslashgan mualliflar tomonidan muhokama qilinmoqda.
Aflatoksin qo'ziqorin (Aspergillus flavus). Misr va yerfıstığı, shuningdek, uzoq nam gilamchalarda tez-tez uchraydigan bu qo'ziqorin o'pka kasalliklari bilan bog'liq va juda alerjenik, o'limga olib keladigan mikotoksinlarni chiqarishga qodir.
Qora qolip (Stachybotrys chartarum). Yuqori darajada toksik bo'lgan bu qolip odatda tarkibi ko'p bo'lgan organik moddalar, yuqori namlik va ozgina yorug'lik, shuningdek havo almashinuvi kam bo'lgan binolarda paydo bo'ladi. Uning sporalarini nafas olish uning mikotoksinlari ta'sirining davomiyligi va intensivligiga qarab zaharlanish va surunkali yo'talni keltirib chiqaradi.