Tarkib
Etil spirtini qanday olish mumkin?
The etil spirtini olish yoki etanol Bu mumkin bo'lgan ikkita manbadan kelib chiqadi; ushbu ishlab chiqarishning katta qismi shakar qamish kabi o'simliklarning fermentatsiyasidan olinadi.
Ammo nafaqat shakarqamish sukrozidan etil spirtini olish mumkin, balki bu birikmani makkajo'xori kraxmalidan va tsitrus daraxtlari o'rmonlarining tsellyulozasidan ham olish mumkin. Ushbu fermentatsiyadan olingan etil spirti benzin bilan aralashtiriladi va yoqilg'i sifatida ishlatiladi.
Boshqa tomondan va sanoatda foydalanish uchun ushbu birikma etilenning katalitik hidratsiyasi bilan erishiladi. Ikkinchisi (etan yoki yog'dan kelib chiqadi) rangsiz gaz bo'lib, katalizator sifatida oltingugurt kislotasi bilan aralashtirib, etil spirtini hosil qiladi. Ushbu sintez natijasida etanol suv bilan olinadi. Keyinchalik uni tozalash kerak.
Shakar qamishdan etanol olish
Fermentatsiya
Jarayon shakar xamiridan pekmezni fermentatsiyalashdan (xamirturush yordamida) iborat. Shu tarzda fermentlangan kerak bo'ladi. Spirtli ichimliklarni undan chiqarib olish usuli distillash bosqichlari orqali amalga oshiriladi.
Ushbu fermentatsiya qanddagi kimyoviy o'zgarishlarni keltirib chiqaradi. Bunga fermentlar deb ataladigan biokimyoviy katalizatorlar ta'siri sabab bo'ladi. Ushbu fermentlar turli xil qo'ziqorinlar kabi tirik mikroorganizmlar tomonidan ishlab chiqariladi. Ushbu turdagi jarayonlar uchun eng ko'p ishlatiladigan Sacharomicies Servericiaesifatida tanilgan pivo xamirturushlari.
Ushbu pivo xamirturushiga sulfat kislota, penitsillin, ammoniy fosfat, rux sulfat, marganets sulfat va magnezium sulfat qo'shiladi. Ushbu jarayon tufayli sukrozning bitta molekulasidan to'rt (4) molekula spirt olinadi.
Toza sharob olish
Keyinchalik, xamirturushni olish uchun plastinka va nozulli santrifüjlar ishlatiladi. Bu xamirturushlarning bir tomondan ajralishini keltirib chiqaradi (qaymoq kıvamıyla, agar u etarli darajada oziqlanishga va iqlimga mos keladigan bo'lsa, boshqa fermentatsiya uchun ishlatilishi mumkin), ikkinchidan, nomini olgan xamirturushsiz toza sharob.
Distillash ustuni
Toza sharob distillash ustunlariga kirganda, ikkita mahsulot olinadi; harakatsiz va balg'am. Tuproq ishlovi alkogolsiz bo'lsa, balg'amda spirtli ichimliklar aralashmasi mavjud. Keyin ikkinchisi distillash kabi ustunlarda tozalanadi, ammo tozalagich deb nomlanadi.
Tozalash ustunlari
Ushbu tozalagichlar esterlar, aldegidlar, ketonlar va boshqalar kabi turli xil alkogollarning ajralishiga erishadilar (ular ham shunday deyiladi Yomon ta'mli etil spirtli ichimliklar).
Retrogradatsiya jarayoni
Retrogradatsiya jarayoni tufayli bular Yomon ta'mli spirtli ichimliklar ular ustunga qaytadilar. Shu tarzda, ular tozalangan balg'amni jamlaydilar. Ushbu balg'am rektifikator ustunidagi muhim funktsiyani bajaradi; tozalangan spirtli ichimliklarni yanada konsentratsiyalash.
Redresör ustuni
Ushbu oxirgi rektifikatsiya ustuni nihoyat turli xil spirtlarni ajratadi. Shunday qilib, pastki qismida suv va undan yuqori spirtlar qoladi; Yomon ta'm va izopropil spirtlari o'rta qismida qoladi. Nihoyat, ustunning yuqori qismida yaxshi ta'mli etil spirti foiz 96 ° atrofida.
