Sabzavotlar

Agar o'simlik butunlay yoki ularning bir qismi qutulish mumkin bo'lsa, uni tez-tez chaqirishadi sabzavot. Ushbu o'simliklarni etishtirish ko'p hollarda faqat odamlarning oziqlanishi uchun, shuningdek nasl berish jarayonida hayvonlar uchun amalga oshiriladi.

Qo'ng'iroq qilish sabzavotlar, bu kerak barglarning rangi yashil rangga ega, sabzavot sifatida qaraladigan, ammo shu rangga ega emasligi bilan ajralib turadigan ba'zi bir ovqatlar mavjud bo'lsa-da: rangga ehtiyojning sababi xlorofill pigmentidir, bu oziq-ovqat xususiyatlariga qarab o'zgarib turadi va yashil ranglarning o'zgarishini tushuntiradi. .

The sabzavotlar, aslida, eng keng qamrovli sabzavot guruhiga kiradi, bu kengroq va bog'da ishlab chiqariladigan barcha oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga oladi.

The sabzavot ishlab chiqarish dunyoda juda muhim va ular dunyodagi eng ko'p ishlab chiqarilgan oziq-ovqat guruhini don tarkibidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Sabzavotlarning ozuqaviy qiymati ajoyib va ​​u tarkibida oqsil, yog 'va kaloriya miqdori past bo'lsa ham, katta miqdordagi vitaminlar (A va C) va tola: Sabzavotlar baribir 80% suvdan iborat.

Qanday bo'lmasin, sabzavotlarni iste'mol qilishdan oldin ko'p miqdorda suv bilan yuvib, mos keladigan toza idishga solib qo'yish kerak, chunki o'simlikning o'sishi paytida to'planadigan sabzavotlarda mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan barcha mikroblar yo'q qilingan. Yomon yuvilgan sabzavotlar va pishmagan ovqatlarda mikroorganizmlarning mavjudligi, kabi ko'plab kasalliklarning ko'rinishini keltirib chiqaradi kolit to'lqinlar yomg'ir qurtlari.

The sabzavotlar Ular odatda parhezga eng xom ashyo shaklida, eng yaxshi tarzda ba'zi bir moy yoki sirka bilan qo'shiladi: bu taom salat deb ataladi va uning turli xil turlari, shu jumladan ko'plab sabzavot turlari mavjud. Qanday bo'lmasin, ular bug ', qovurilgan yoki hatto qovurilgan boshqa oshxona turlarini tan olishadi: ba'zilari hatto sabzavotlarni suyuq holda iste'mol qilish uchun aralashtiradilar.

G'arbning oshpazlik odatlari uchun, sabzavotlar ko'pincha ta'mi jozibadorligi jihatidan biroz tortib olinadi Ko'p odamlar, ayniqsa bolalar uchun: birinchi taomlardan sabzavotlarni kiritish bu turdagi ovqatni iste'mol qilish muhimligini oshirish uchun juda muhimdir.

Turli sabablarga ko'ra, ba'zi odamlar dietadan foydalanishni tanlaydilar, unda hayvonlardan olingan mahsulotlarni iste'mol qilmaydilar, so'ngra ular faqat sabzavotlarga asoslangan parhezga rioya qilishadi: bu parhez vegetarian dietasi deb ataladi.

The sabzavotlarni iste'mol qilish juda ko'p hissa qo'shadi mikroelementlar antioksidant sifatida ham ishlaydi va ularni iste'mol qiladiganlarni surunkali kasalliklardan, masalan, saraton va yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi. aksariyat tana to'qimalarining yaxlitligi. Shuning uchun ular oziq-ovqat piramidasining ikkinchi asosiy darajasida birlashtirilgan.